Текстура Лецит (Lecite)

2,041.00

ЛЕЦИТ

Естественный соевый эмульгатор на основе лецитина, идеально подходит для создания «пены». Этот продукт был обнаружен в конце 19-го века, впервые использован в пищевой промышленности в прошлом веке. Предотвращает атеросклероз, содержит витамины, минералы и антиоксиданты. Текстура ЛЕЦИТ изготавливается без трансгенной сои.

Вес: 300 г.

Описание

ТЕКСТУРЫ ДЛЯ СОЗДАНИЯ НЕОБХОДИМЫХ ФОРМ ПРОДУКТА

ФОРМА ИНГРЕДИЕНТЫ ОБОРУДОВАНИЕ
Пена воздушная ЛЕЦИТ Погружной блендер
СУКРО  
160 Bloom желатин  
Пузыри  Семена льна (хлопья) Fish tank pump («аквариумный» насос)
Сухой  яичный белок  
КСАНТАНА  
Пена (сабайон)  - Эмульсия «масло в воде» ЛЕЦИТ Погружной блендер
КСАНТАНА Сифон
СУКРО  
Яичный желток  
Молочный белок  
Масляная основа (майонез, масло, карамель, маргарин) – эмульсия «вода в масле» СУКРО+ГЛИС Погружной блендер
КСАНТАНА Сифон
ГЛИС  

Детали

Вес 0.3 kg

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Текстура Лецит (Lecite)”

Ваш e-mail не будет опубликован.